Ингредиенты
масло вершкове – 250 г;
борошно – 200 г;
сметана – 425 мл;
ванільний цукор – 4 г;
цукровий пісок – 150 г;
цукрова пудра – 100 г;
лимонний сік – 13 г;
заморожені вишні (без кісточок) – 500 г;
вода – 25 мл;
крохмаль – 30 г.
Процесс приготовления
Просійте борошно в зручну ємність. До борошна додати 100 г олії. Борошно та масло перетріть. Додайте сюди ж ванільний цукор. Вилийте в тісто 125 мл сметани. Замісіть тісто. Воно повинно вийти не дуже тугим. Надішліть тісто на 35 хвилин у холодильник. Поки тісто охолоджується, дістаньте попередньо розморожені вишні. Засипте ягоди цукром. Поставте засипані цукром вишні на середній вогонь. Варіть 5 хвилин. Зніміть ягоди з плити. Розведіть в холодній воді крохмаль. Додайте цю суміш до вишень. Доведіть все до кипіння. Зніміть з вогню. Відкиньте ягоди на друшляк. Дістаньте тісто з холодильника. Розділіть його на кілька однакових частин. Тонко розкачайте тісто. Розріжте розкачане тісто на однакові смужки – не занадто вузькі, але і не занадто широкі. На кожну смужку викладіть вишні (до цього часу ягоди повинні стекти). Кілька смужок залиште без начинки – для прикраси торта. Заліпіть краї смужок і викладіть їх на попередньо змащений маслом деко. Випікайте 15 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. «Шов» повинен знаходитися зверху. Випікайте так без начинки смужки, які залишилися. Попередньо відціджені через марлю 300 мл сметани змішайте з 150 г масла, цукровою пудрою і лимонним соком. Охолоджені трубочки з вишнями викладіть таким чином, щоб сформувати піраміду. Залийте піраміду сметанним кремом. Подрібніть запечені в духовці смужки без начинки. Зверху посипте торт цими крихтами. Так само десерт можна прикрасити ягодами полуниці. Надішліть торт на ніч у холодильник. До ранку ваш тортик готовий!
